Advierten riesgo de muerte por comer pasta o arroz cocinados varios días antes
En estos tipos de alimentos, de acuerdo a los estudios, puede albergarse una bacteria que produce una intoxicación alimenticia, incluso provocar la muerte.
Existe una falsa creencia de que solo debemos cuidarnos de una porción de pescado, carne o pollo cocinado con antelación. Si tu pasta o arroz llevan tiempo en la refrigerador, ¡alerta! En este tipo de comidas se aloja una bacteria mortal, se le conoce con el nombre de Bacillus cereus, reseña el portal Science Alert.
La reciente investigación fue publicada en la revista Nature Microbiology y dirigida por Anukriti Mathur, miembro de la Universidad Nacional Australiana. El experto advirtió el peligro que esconde esta bacteria:
Los hábitats naturales conocidos del Bacillus cereus son muy extensos, incluidos el suelo, los animales, los insectos, el polvo y las plantas.
Habla de una bacteria que se reproduce “valiéndose de los nutrientes de productos alimenticios, incluyendo arroz, productos lácteos, especias, alimentos secos y vegetales”.
El medio digital reseña que almacenar alimentos en condiciones incorrectas da paso a la proliferación de bacterias. Estas bacterias pueden segregar toxinas peligrosas resistentes al calor, por dar un ejemplo, cuando el plato se calienta en el microondas. En los escenarios más álgidos, esto puede desencadenar un problema hepático hasta llegar a la muerte.
Existe una falsa creencia de que solo debemos cuidarnos de una porción de pescado, carne o pollo cocinado con antelación. Si tu pasta o arroz llevan tiempo en la refrigerador, ¡alerta! En este tipo de comidas se aloja una bacteria mortal, se le conoce con el nombre de Bacillus cereus, reseña el portal Science Alert.
La reciente investigación fue publicada en la revista Nature Microbiology y dirigida por Anukriti Mathur, miembro de la Universidad Nacional Australiana. El experto advirtió el peligro que esconde esta bacteria:
Los hábitats naturales conocidos del Bacillus cereus son muy extensos, incluidos el suelo, los animales, los insectos, el polvo y las plantas.
Habla de una bacteria que se reproduce “valiéndose de los nutrientes de productos alimenticios, incluyendo arroz, productos lácteos, especias, alimentos secos y vegetales”.
El medio digital reseña que almacenar alimentos en condiciones incorrectas da paso a la proliferación de bacterias. Estas bacterias pueden segregar toxinas peligrosas resistentes al calor, por dar un ejemplo, cuando el plato se calienta en el microondas. En los escenarios más álgidos, esto puede desencadenar un problema hepático hasta llegar a la muerte.
De esta forma, se han puntualizado también otros casos de muerte por la mencionada bacteria; un niño de 11 años consumió fideos chinos y un adolescente de 17 años comió espaguetis cocinados cuatro días antes.
Las investigaciones continúan a la orden del día. Pues, los científicos explican que la mayoría de las personas que se enferman debido al Bacillus cereus sufren una intoxicación leve. Sin embargo, es importante conocer que “esto puede causar condiciones graves hasta el punto de ser mortales como el sepsis, en personas inmunocomprometidas, niños, ancianos y mujeres embarazadas”.
Profundizaron: “El estudio muestra que la toxina -producida por esta bacteria- daña y abre agujeros en las células, lo que se traduce en la muerte celular”.
